ピザ粉ヌーヴォラを使い切り
フォカッチャの美味しさの秘密は
たっぷりの塩とオリーブオイル
買い物に行くのが億劫で家にある物でサラダ
本当はトマトとゆで卵をつけたかったな
アボカドとマッシュルームを切って
レモン汁を絞ってレーズン散らしただけ
セロリとゴールデンキウイのサラダ
セロリのさっぱりとした味と
甘いゴールデンキウイがよく合う
セロリとリンゴのサラダ
シャキシャキ食感が美味しい
白ワインビネガーとオリーブオイル、
蜂蜜、塩こしょうのドレッシングで和えて
ゴルゴンゾーラと胡桃を散らして
黒胡椒を振って出来上がり
ホワイトアスパラのアンチョビパン粉焼き
ホワイトアスパラガスをフライパンで蒸し焼き
アンチョビとたっぷりのガーリックを
オリーブオイルで炒めて
パン粉を入れてこんがり色付くまで更に炒める
アスパラにかけて出来上がり
ホワイトアスパラは淡白な味なので
アンチョビの塩味摂にんにくの香り、
パン粉の食感と香ばしさがよく合う
少量でお安いホワイトアスパラがあったので購入
先っぽが日に焼けて緑になって
若干曲がっていたけど
お安くなっていたので気にしない!!
新じゃがとそら豆のサラダ ブルーチーズソース
茹でた新じゃがに
オリーブオイルとビネガー、塩こしょうで下味
白ワインと生クリームを温めて
ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)を混ぜてソース作り
じゃが芋に茹でた空豆とカシューナッツを混ぜ
ソースで和えて
ブラックペッパーを振って出来上がり
水分が多くあっさりした新じゃがに
濃厚塩味の強いゴルゴンゾーラがよく合います
ピカンテはピリッと辛味があり
今回は甘味を入れていないので大人味
ヤリイカの香草パン粉焼き
イカは臭みをとってオリーブオイル、
アンチョビ、レモンで下味をつけて
下味の材料に更ににんにく、香草類、
パン粉を足して混ぜた物をイカの上にかけ
トースターで焼いて出来上がり
スルメイカがなくてヤリイカで作ったら
見た目が地味になったよ
生レモンも買ってきたのに
使うのを忘れていた
アスパラガスのビスマルク風
茹でたアスパラガスとポーチドエッグ、
生ハム、アイオリソース
粉チーズとブラックペッパーをかけています
卵をパッカーンと割忘れた
